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產(chǎn)品與應(yīng)用
多種應(yīng)用解決方案
滿足當(dāng)今消費(fèi)者的需求
甜品
食用明膠是一種用于多種甜點(diǎn)中的原料成分 - 不僅食品制造商使用,而且廣泛用于世界各地的廚房。

其易用性和相當(dāng)廣泛的功能打開(kāi)了有趣和創(chuàng)意甜點(diǎn)的大門(mén)。它可速凝,同時(shí)還能為甜點(diǎn)提色并提升其透明度。

明膠可防止產(chǎn)品形成粗粒的冰晶,保持組織細(xì)膩和降低溶化速度。

現(xiàn)在咨詢
  • 冷凍甜食—冰淇淋
    明膠是冰淇淋生產(chǎn)中傳統(tǒng)的穩(wěn)定劑。
    • 冰淇淋是一個(gè)包含液體、氣體和固體的多相體系。

    • 食料中的空氣泡被分散到包含冰晶、乳蛋白質(zhì)、固體的脂肪球、乳糖晶體和可溶性鹽類(lèi)的連續(xù)液相中,使其處于穩(wěn)定分散的體系。


    • 明膠可以穩(wěn)定冷凍甜食產(chǎn)品,抵抗游離水受到熱變化時(shí)所引起的產(chǎn)品變質(zhì)。


    • 冰淇淋經(jīng)融化再冷凍時(shí),明膠減小了水形成冰晶化的強(qiáng)度,防止冰淇淋形成含有冰碴的粗糙組織狀態(tài)。


  • 糕點(diǎn)餡料和涂層
    您可以通過(guò)明膠基糕點(diǎn)餡料和涂層解決方案制作美味的甜點(diǎn)。
    • 明膠由于其優(yōu)異的發(fā)泡、涂覆和穩(wěn)定性能,成為糕點(diǎn)餡料和涂層的理想配料成分。
  • 甜點(diǎn)強(qiáng)化劑
    明膠的膠凝性和水結(jié)合特性,加上其增亮和提升透明度的能力,使其在打造果凍甜點(diǎn)方面表現(xiàn)出色。


    • 其易用性和相當(dāng)廣泛的功能打開(kāi)了有趣和創(chuàng)意甜點(diǎn)的大門(mén)。
    • 它可速凝,同時(shí)還能為甜點(diǎn)提色并提升其透明度。


  • 增香乳
    近幾年,增香乳越來(lái)越受到歡迎,這是一種即食甜食。


    • 明膠與其它穩(wěn)定劑結(jié)合使用可使產(chǎn)品得到典型的彈性組織,且能防止乳清析出并延長(zhǎng)產(chǎn)品貨架期。

    • 如在油凍和其它充氣甜食產(chǎn)品中,使用明膠能獲得良好的發(fā)泡性和高度穩(wěn)定分散的空氣泡,使產(chǎn)品外觀具有典型的攪打甜食組織狀態(tài)。


生產(chǎn)過(guò)程
生產(chǎn)過(guò)程

擁有目前國(guó)際先進(jìn)的明膠生產(chǎn)設(shè)備和生產(chǎn)工藝,生產(chǎn)實(shí)行全自動(dòng)化和精準(zhǔn)控制,保證明膠產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)穩(wěn)定和生產(chǎn)過(guò)程的高效節(jié)能。

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