福寧浦明膠為你詳解明膠中的膠原蛋白
說(shuō)到明膠，許多人可能覺(jué)得自己沒(méi)有接觸過(guò)此類物質(zhì)，但事實(shí)并非如此。它是我們生活中的?？?。它以添加劑明膠的形式出現(xiàn)在我們的許多食品中，常見(jiàn)的有軟糖、冰淇淋、棉花糖等，其中大多數(shù)是由添加劑明膠制成的。此外，它還含有膠原蛋白。
食用明膠的主要成分是水解膠原蛋白，通常來(lái)自豬皮或牛骨。在一些初步研究中，發(fā)現(xiàn)水解膠原蛋白可以減輕骨和關(guān)節(jié)（關(guān)節(jié)磨損）引起的疼痛。
可能對(duì)關(guān)節(jié)有益的科學(xué)依據(jù)是，膠原蛋白補(bǔ)充劑富含肽和氨基酸（甘氨酸、脯氨酸和羥脯氨酸），可在關(guān)節(jié)軟骨中產(chǎn)生膠原蛋白。允許出售的另外兩種膠原蛋白是更原始的膠原蛋白和可食用明膠，它們是從膠原蛋白中提取的，但與酶水解膠原蛋白相比沒(méi)有降解。
雖然在消化過(guò)程中，膠原蛋白、可食用明膠或水解膠原蛋白必須降解以吸收氨基酸，但小鼠實(shí)驗(yàn)表明，由于水解蛋白質(zhì)的分子較小，因此其吸收率較高?？梢?jiàn)，食用明膠富含膠原蛋白。
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