膠原蛋白可以從富含遠蛋白的食物中提取。在我們的生活中有許多含有遠蛋白的食物,如銀耳、肌腱、肌腱、豬蹄等。提取膠原蛋白的方法通常是膠原蛋白水解和酶水解,產(chǎn)生的膠原蛋白粉是白色的。當你用水沖泡膠原蛋白粉時,如果你用玻璃杯,你會發(fā)現(xiàn)溶液非常清澈。
膠原蛋白是一種生物聚合物,是動物組織的主要成分。在哺乳動物中也是一種豐富且分布廣泛的功能蛋白質(zhì),占總蛋白質(zhì)的25%-30%,在某些生物體中甚至高達80%。由于氨基酸組成和交聯(lián)度的差異,水生動物。
尤其是其加工廢棄物——皮膚、骨骼和鱗片中所含的豐富膠原蛋白,具有家畜膠原蛋白所不具備的許多優(yōu)勢。此外,海洋動物的膠原蛋白在低抗原性和低致敏性方面明顯優(yōu)于陸生動物。因此,水產(chǎn)品中的膠原蛋白可能會逐漸取代陸生動物的膠原蛋白。
膠原蛋白被皮膚吸收后,皮膚鎖水能力增強,始終保持皮膚水油平衡,避免油脂分泌旺盛、長期堵塞和毛孔粗大。膠原蛋白具有良好的生物相容性、生物降解性和生物活性,已廣泛應用于食品、醫(yī)藥、組織工程、化妝品等領(lǐng)域。
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